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炖排骨的做法,看完你就知道了_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-25 04:53   来源:未知   阅读:

要说排骨,做法多了去了。大宝喜欢吃糖醋的,小宝喜欢吃红烧的,二货老公喜欢吃清炖的,我喜欢吃……算了,还是做汤吧!炖排骨,看似简单的一道家常菜,我以为不需要分享做法,没想到竟然有许多大厨做的都不尽人意!可不能亏待家人的胃,排骨安排上……

不管是做红烧排骨,还是糖醋排骨,亦或是清炖排骨,先焯水就错了!这中间还需要多加2步,保证做好的排骨肉香骨烂,汤汁浓香不腻!下面是详细做法,喜欢的小伙伴,一起看看吧……

所需食材:排骨,胡萝卜,玉米,盐,料酒,葱姜片。

做法,1:排骨处理好后,控干水分,胡萝卜切大块,玉米切大块。

2:锅内加水,将排骨冷水下锅汆烫3-5分钟,捞出洗净。

3:另起锅加入少许底油,放入排骨略煎一会,放入姜片,再沿锅边烹入料酒,去腥。

4:再加入适量热水烧沸,小火炖煮30分钟,放入玉米,胡萝卜,盐,再煮10分钟。

5:撒点香菜末,或者香葱末,就可以了,【排骨汤】制作完成!

简小厨有话说:

1:炖排骨最好的部位是肋排,可能价格稍高,但是肉质最嫩,不容易塞牙。

2:不只局限于玉米,胡萝卜,也可以用山药,莲藕,白萝卜等等。

3:炖煮时,放盐之后,再煮一会,这样不但不会破坏营养,肉还会更有味道。

4:炖排骨时这3味料不要放,1:大蒜,2:花椒,3:胡椒粉。

大厨小窍门:想要做好的排骨汤喝起来不腻,清爽,需要多加2步!

1;排骨剁成块之后,不要立即焯水,先加入一把淀粉,一把盐,搓洗一段时间之后,再用清水洗净,这样能最大限度的去除腥味和血水!

2;焯好水的排骨,不要立即炖煮,先用热油煎一会,这样煮好的排骨汤更白,更浓香,而且还不会腻,一举多得,您可以试一下哦!

不管是炖排骨汤还是其它的汤类,最合适的器具是砂锅,缩短烹饪时间的同时,还能加速营养的溶解,推荐大家使用!

学会窍门,其实做饭很简单!今天的小技巧就分享到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,或者私信小简,我们和您一起探讨。感恩阅读,感谢有您……